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                                            美食天下菜譜 > 菜譜原料 > 冬瓜的營養價值,冬瓜的做法

                                            更新時間:(2011-08-02)
                                            冬瓜的功效與作用
                                            冬瓜

                                            別名:白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜

                                            禁忌人群:脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

                                            適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

                                            別名:白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜
                                            使用提示:每天100~500克

                                            冬瓜

                                            冬瓜知識介紹:

                                            冬瓜主要產于夏季,取名為冬瓜是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜。
                                            冬瓜屬葫蘆科,一年生草本。原產我國南部及印度,我國南北各地均有栽培,主要供應季節為夏秋季。
                                            冬瓜,果呈圓,扁圓或長圓形,大小因果種不同,小的重數千克,大的數十千克;皮綠色,多數品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。
                                            冬瓜的品質,除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外,一般晚采的老冬瓜則要求:發育充分,老熟,肉質結實,肉厚,心室;皮色青綠,帶白霜,形狀端正,表皮無斑點和外傷,皮不軟、不腐爛。

                                            冬瓜營養分析:

                                            1. 利尿消腫
                                            冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
                                            2. 減肥
                                            冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
                                            3. 清熱解暑
                                            冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

                                            冬瓜補充信息:

                                            1. 將冬瓜子曬干研細末,調入牛奶、豆漿或其它食品中,每日早晚各服一次,每次6~10克,連續服食兩個月,可令皮膚白澤如玉、細膩光滑,起到延緩衰老之功效。
                                            2. 選購冬瓜:凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質結實、質地細嫩的冬瓜均為質量好的冬瓜,反之,其質量就差。如冬瓜有紋肉,瓜身較輕的勿購買。肉質有花紋,是因為瓜肉變松;瓜身很輕,說明此瓜已變質,味道很苦。
                                            3. 冬瓜貯存應放在陰涼、干燥的地方,不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
                                            4. 冬瓜吃不完,剩下的極易污染變質。把冬瓜切開以后,略等片刻,切面上會出現星星點點的黏液,這時取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面,再用手抹平貼緊,存放3-5天仍新鮮,如果用無毒的干凈塑料薄膜貼上,存放時間會更長。

                                            冬瓜適合人群:

                                            一般人群均可食用。
                                            1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;
                                            2. 冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

                                            冬瓜食療作用:

                                            冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;
                                            具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;
                                            可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等,還能解魚、酒毒。
                                            冬瓜皮以利尿見長;
                                            冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

                                            冬瓜做法指導:

                                            1. 煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。
                                            2. 冬瓜性涼,不宜生食。
                                            3. 冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。
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