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                                            美食天下菜譜 > 菜譜大全 > 豆芽黃燜肉的做法

                                            豆芽黃燜肉的做法
                                            豆芽黃燜肉的做法
                                            1.三層肉選擇肥瘦相間的為好,太肥過于油膩,太瘦肉質太柴口感差; 2.將三層肉切片,加入適量料酒和水浸泡,可以去除豬肉特有的肉腥味,時間不要太久,以10-12分鐘為宜;3.燒肉加入冰糖、...
                                            豆芽黃燜肉的材料
                                            三層肉適量
                                            黃豆相克食物適量
                                            適量
                                            相克食物適量
                                            冰糖適量
                                            干辣椒相克食物適量
                                            大蒜適量
                                            八角適量
                                            生抽適量
                                            老抽適量
                                            料酒適量
                                            蠔油適量

                                            豆芽黃燜肉的做法圖片步驟,怎么做豆芽黃燜肉好吃?

                                            • 豆芽黃燜肉的家常做法第1步圖片步驟 www.phyfo.site
                                              第1步
                                              三層肉肉皮用刀反復刮洗,去掉污物,其它材料備齊;
                                            • 豆芽黃燜肉的家常做法第2步圖片步驟 www.phyfo.site
                                              第2步
                                              黃豆芽摘洗干凈備用;
                                            • 豆芽黃燜肉的家常做法第3步圖片步驟 www.phyfo.site
                                              第3步
                                              將三層肉切成大約半厘米厚的肉片,加入適量料酒和水,浸泡10-15分鐘,撈出;
                                            • 豆芽黃燜肉的家常做法第4步圖片步驟 www.phyfo.site
                                              第4步
                                              鍋里加入少許油,放入肉片爆炒至變色,放入蔥、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
                                            • 豆芽黃燜肉的家常做法第5步圖片步驟 www.phyfo.site
                                              第5步
                                              噴入適量料酒,加入適量老抽炒至肉上色,再加入適量生抽、蠔油炒勻;
                                            • 豆芽黃燜肉的家常做法第6步圖片步驟 www.phyfo.site
                                              第6步
                                              加入處理好的黃豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮開,蓋上蓋子小火燜45-60分鐘左右;
                                            • 豆芽黃燜肉的家常做法第7步圖片步驟 www.phyfo.site
                                              第7步
                                              轉大火收濃湯汁即可。

                                            美食天下菜譜大全www.phyfo.site溫馨提示:

                                             1.三層肉選擇肥瘦相間的為好,太肥過于油膩,太瘦肉質太柴口感差;
                                            2.將三層肉切片,加入適量料酒和水浸泡,可以去除豬肉特有的肉腥味,時間不要太久,以10-12分鐘為宜;
                                            3.燒肉加入冰糖、蠔油都可以使成品顏色顏色紅亮好看,老抽上色、生抽、蠔油調味,但都有咸味,請注意用量,以免過咸;
                                            4.黃豆芽營養豐富,和肉一起燉煮,可以吸收肉的香味,減少肉的油膩感,可根據各人口味調整放入豆芽的時間;
                                            5.黃燜肉,主要突出“燜”,黃豆芽燜制的過程會出水,所以燜肉的時候不要加入太多的水,甚至不加水都可以;
                                            6.黃燜肉要想肉爛香濃,一般大火煮開后轉小火燜制,最后大火收汁,切忌不可一味旺火快燒,中途最好不要開蓋加湯和調味料,以保證菜肴原汗原味。

                                            三層肉的營養價值:

                                            1、三層肉富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,腎等內臟的發育和功能有重要影響。

                                            2、三層肉富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

                                            3、三層肉豬肉含有豐富的優質蛋白質。

                                            4、三層肉提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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